
Les ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rondes ou 1 pâton de 400 g
- 3 à 4 pommes
- 1 c.à.s de jus de citron
- Caramel beurre salé Régilait
- 1 noix de beurre
- 1 moule à charnière de 20 cm
La préparation
- Laver les pommes puis enlever le trognon sans les éplucher. Les couper en 2 puis couper des tranches fines à la mandoline.
Mettre les pommes au fur et à mesure dans un bol d’eau citronnée. Faire chauffer au micro-ondes pendant environ 4 minutes pour les ramollir, puis égoutter et sécher sur un linge. - Étaler finement si besoin la pâte feuilletée puis découper des bandes de 3 à 4 cm.
- Mettre du caramel beurre salé tout le long d’une bande puis disposer dessus les tranches de pommes en les faisant se chevaucher. Laisser un espace tout le long que l’on va replier sur les pommes. Rouler délicatement puis disposer dans le moule chemisé d’une feuille de cuisson. Faire ainsi avec le reste de pâte et de pommes jusqu’à remplir le moule. Ne pas trop serrer les fleurs.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les pommes de beurre fondu puis enfourner pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, enlever le cercle de la tarte et baisser le four à 180°C. Prolonger la cuisson pendant 20/25 minutes. Si les pommes dorent plus vite, couvrir avec une feuille d’aluminium. La pâte doit être bien cuite.
- Laisser tiédir avant de déguster.
Astuce : il est essentiel de choisir une bonne pâte feuilletée pure beurre. Si la pâte ramollie trop vite, conserver les bandes au frais jusqu’au dernier moment.
Le + produit :
Notre tarte bouquet de roses sera aussi délicieuse pour les yeux que pour le palais. Notre tube permet de napper les bandes de pâte feuilletée de caramel beurre salé très facilement.
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