Tarte coco et chocolat
Recette et photographie de la Tarte coco et chocolat par Chic_chic_chocolat, Carine Couriol

Tarte coco et chocolat


  • Quantité
    Pour 8 gourmands
  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    40 minutes

Les ingrédients

Pâte :

  • 30 g de noix de coco en poudre
  • 90 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine
  • 1 œuf

Crème coco :

  • 110 g de lait concentré sucré coco Régilait
  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 110 g de crème liquide

Ganache :

  • 80 g de chocolat noir
  • 150 g de crème liquide entière
  • 10 g de miel
  • 1 noisette de beurre

Matériel nécessaire : 1 cercle de 20 cm

  • Lait concentré sucré coco

La préparation

  1. La veille, préparer la pâte.
    Mixer la noix de coco et le sucre glace. Dans un robot, ajouter le beurre en morceaux, le sel et la farine.
    Mixer brièvement pour avoir une texture sable.
    Ajouter l’œuf et donner quelques pulsions jusqu’à ce que la pâte se mette en boule.
    Poser la pâte sur le plan de travail et l’écraser légèrement avec la main. Filmer et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
    Étaler la pâte et garnir le cercle posé sur une feuille de cuisson. Réserver au frais jusqu’au lendemain.
  2. Préchauffer le four à 160°C.
  3. Couper l’excédent de pâte autour du cercle puis recouvrir la tarte d’une feuille de cuisson et de graines (riz ou lentilles par exemple). Faire cuire pendant environ 15/20 minutes.
  4. Pour la crème coco, mélanger le lait concentré sucré coco, la noix de coco en poudre et la crème liquide. Réserver environ 15/20 minutes.
  5. Recouvrir le fond de tarte de la crème coco et remettre au four pendant environ 20 minutes. Elle doit être légèrement dorée.
    Laisser refroidir complètement.
  6. Pour la ganache, faire chauffer sans ébullition la crème et le miel.
    Verser sur le chocolat en morceaux et laisser reposer pendant 1 minute. Mélanger vigoureusement et ajouter le beurre.
  7. Verser sur la tarte froide et tapoter le plat sur le plan de travail pour lisser.
    Réserver au frais.

Le + produit :
Obtenez une crème coco onctueuse, gourmande et sucrée juste comme il faut grâce au lait concentré sucré coco. Votre tarte coco-chocolat sera parfaite.

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