Recette et photographie des Truffes coco-mangue par Chic_chic_chocolat, Carine Couriol
Les ingrédients
- 75 g de noix de coco en poudre
- 125 g de mangue congelée
- 1 tube de lait concentré sucré coco Régilait (170 g)
- ½ citron vert
La préparation
- Torréfier la noix de coco 2 à 3 minutes à la poêle (feu doux). Remuer régulièrement. Réserver.
- Mixer les mangues pour obtenir une purée.
- Mettre dans une poêle le lait concentré sucré coco, la purée de mangue et le zeste du citron.
Faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter la noix de coco et laisser épaissir sans arrêter de remuer (environ 5 minutes).
Laisser tiédir légèrement. - Faire 12 à 15 boules et les passer au fur et à mesure dans la noix de coco râpée.
- Conserver au frais.
Astuce :
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par un peu de cardamome.
Le + produit :
Notre lait concentré sucré coco donnera un bon goût sucré de noix de coco et une texture très onctueuse à vos truffes coco-mangue. Une vraie petite gourmandise.
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