Truffes coco-mangue

1. Torréfier la noix de coco 2 à 3 minutes à la poêle (feu doux). Remuer régulièrement. Réserver.
2. Mixer les mangues pour obtenir une purée.
3. Mettre dans une poêle le lait concentré sucré coco, la purée de mangue et le zeste du citron.
   Faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
   Ajouter la noix de coco et laisser épaissir sans arrêter de remuer (environ 5 minutes).
   Laisser tiédir légèrement.
4. Faire 12 à 15 boules et les passer au fur et à mesure dans la noix de coco râpée.
5. Conserver au frais.

Astuce :
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par un peu de cardamome.

Le + produit :
Notre lait concentré sucré coco donnera un bon goût sucré de noix de coco et une texture très onctueuse à vos truffes coco-mangue. Une vraie petite gourmandise.