Recette et photographie de Nathalie Cuisiner ... tout simplement
Les ingrédients
- 1 oignon
- 4 endives
- 800 ml de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 branche de thym
- 200 g de champignons de Paris
La préparation
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon et le thym pendant environ 3 – 4 minutes. - Laver les endives. Enlever l’extrémité amère et les tailler en morceaux.
Ajouter les endives à l’oignon. Saler, poivrer et ajouter le sucre en poudre.
Laisser cuire pendant 4-5 minutes. - Prélever 2 ou 3 c. à soupe de bouillon et le mélanger à la fécule.
Verser le reste du bouillon sur les légumes puis ajouter la fécule en remuant bien.
Laisser cuire environ 10 minutes. - Ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes. - Retirer la branche de thym et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Ajouter le lait en poudre et mixer à nouveau.
Servir aussitôt.
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