Yaourt végétal au lait d’amande et soja
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Yaourt végétal au lait d’amande et soja


  • Quantité
    9 yaourts
  • Préparation
    5 minutes
  • Cuisson
    8 h

Les ingrédients

  • 120 g de yaourt de soja nature
  • 60 g de sucre
  • 60 g de lait d’amande en poudre Régilait
  • 1 l de boisson au soja nature
  • Lait d’amande en poudre

La préparation

  1. Verser le yaourt dans un saladier.
    Ajouter le sucre et le lait d’amande en poudre et mélanger.
    Ajouter la boisson soja petit à petit tout en mélangeant.
  2. Répartir ce mélange dans les pots, puis placer les pots sans leurs couvercles dans la yaourtière.
    Régler sur 8 heures.
  3. Au bout de ce temps, fermer chaque pot de yaourt et les stocker au frais.

Notes :
Pour des yaourts végétaux réussis, il faut utiliser les bons ingrédients :
– Choisir des yaourts les plus simples possibles et contenant un ferment. Il ne doit pas y avoir de jus de raisin, sels de calcium ou autres additifs acides qui feraient cailler les yaourts. On peut utiliser un sachet de ferments spécial soja à la place du yaourt.
– Choisir une boisson au soja contenant minimum 8 % de soja. Et dont la composition est seulement de l’eau et du soja, rien d’autre.
– Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé pour avoir des yaourts aromatisés à la vanille.

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