Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Yaourt végétal au lait d’amande et soja
Les ingrédients
- 120 g de yaourt de soja nature
- 60 g de sucre
- 60 g de lait d’amande en poudre Régilait
- 1 l de boisson au soja nature
La préparation
- Verser le yaourt dans un saladier.
Ajouter le sucre et le lait d’amande en poudre et mélanger.
Ajouter la boisson soja petit à petit tout en mélangeant. - Répartir ce mélange dans les pots, puis placer les pots sans leurs couvercles dans la yaourtière.
Régler sur 8 heures. - Au bout de ce temps, fermer chaque pot de yaourt et les stocker au frais.
Notes :
Pour des yaourts végétaux réussis, il faut utiliser les bons ingrédients :
– Choisir des yaourts les plus simples possibles et contenant un ferment. Il ne doit pas y avoir de jus de raisin, sels de calcium ou autres additifs acides qui feraient cailler les yaourts. On peut utiliser un sachet de ferments spécial soja à la place du yaourt.
– Choisir une boisson au soja contenant minimum 8 % de soja. Et dont la composition est seulement de l’eau et du soja, rien d’autre.
– Remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé pour avoir des yaourts aromatisés à la vanille.