Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat
Sandwich glacé – cookie au chocolat
Les ingrédients
Glace au chocolat :
- 2 briques (40 cl) de crème entière liquide bien froide
- 1 tube (300 g) de lait concentré sucré Régilait
- 40 g de cacao en poudre non sucré
Cookies :
- 80 g de beurre mou
- 100 g de cassonade
- 1 œuf
- 150 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe bombée de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 100 g de pépites de chocolat
La préparation
La glace au chocolat sans sorbetière :
- Monter la crème très froide en chantilly.
- Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le cacao. Bien mélanger.
Incorporer ensuite la crème fouettée, délicatement à la spatule ou cuillère. - Répartir la préparation dans un plat, un moule ou dans une boîte.
Couvrir et mettre au congélateur pour au moins 6 heures. - Sortir la glace quelques minutes à l’avance pour faire des boules facilement.
Les cookies aux pépites de chocolat :
- Fouetter le beurre mou et la cassonade jusqu’à avoir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et continuer à fouetter. - Mélanger la farine, la levure et le lait en poudre et les ajouter à la préparation. Mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat. - Former 10 boules de pâtes et les disposer sur une feuille de cuisson, en les espaçant.
Appuyer dessus pour les aplatir légèrement. - Réserver pendant 20 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180° C.
Enfourner et cuire pendant environ 12 minutes.
Les cookies vont durcir en refroidissant et se décoller facilement de la feuille de cuisson.
Le montage :
- Mettre une boule de glace au chocolat entre 2 cookies bien froids. Écraser légèrement.
Déguster aussitôt ou réserver au congélateur.
Notes :
Les cookies glacés se conservent bien quelques jours au congélateur et restent moelleux.