Sandwich glacé – cookie au chocolat
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    12 minutes

Les ingrédients

Glace au chocolat :
  • 2 briques de 20 cl de crème entière liquide bien froide
  • 1 tube de 300 g de lait concentré sucré Régilait
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
Cookies :
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe bombée de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 100 g de pépites de chocolat
  • Lait concentré sucré
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

La glace au chocolat sans sorbetière :

  1. Verser la crème liquide bien froide dans un saladier. Battre la crème jusqu’à obtenir une texture chantilly à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
  2. Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le cacao. Bien mélanger.
    Incorporer ensuite la crème chantilly, délicatement à la spatule ou cuillère.
  3. Répartir la préparation dans un plat, un moule ou dans une boîte.
    Couvrir et mettre au congélateur pour au moins 6 heures.
  4. Sortir la glace quelques minutes avant le montage pour faire des boules facilement.

Les cookies aux pépites de chocolat :

  1. Fouetter le beurre mou et la cassonade jusqu’à avoir une texture crémeuse.
    Ajouter l’œuf et continuer à fouetter.
  2. Mélanger la farine, la levure et le lait en poudre et les ajouter à la préparation. Mélanger.
    Incorporer les pépites de chocolat.
  3. Former 10 boules de pâte et les disposer sur une feuille de cuisson, en les espaçant.
    Appuyer dessus pour les aplatir légèrement.
  4. Réserver pendant 20 minutes au frais.
  5. Préchauffer le four à 180° C.
    Enfourner et cuire pendant environ 12 minutes.
    Les cookies vont durcir en refroidissant et se décoller facilement de la feuille de cuisson.

Montage des sandwichs glacés :

  1. Mettre une boule de glace au chocolat entre 2 cookies bien froids. Écraser légèrement.
    Procéder de la même façon pour chaque sandwich.
    Déguster aussitôt ou réserver au congélateur.

Notes :
Les cookies glacés se conservent bien quelques jours au congélateur et restent moelleux.

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