Sandwich glacé – cookie au chocolat
Recette et photographie de Carine Chic, Chic, Chocolat

Sandwich glacé – cookie au chocolat


  • Quantité
    Pour 4 gourmands
  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    12 minutes

Les ingrédients

Glace au chocolat :
  • 2 briques (40 cl) de crème entière liquide bien froide
  • 1 tube (300 g) de lait concentré sucré Régilait
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
Cookies :
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe bombée de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 100 g de pépites de chocolat
  • Lait concentré sucré tube 300g
  • Lait demi-écrémé en poudre

La préparation

La glace au chocolat sans sorbetière :

  1. Monter la crème très froide en chantilly.
  2. Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le cacao. Bien mélanger.
    Incorporer ensuite la crème fouettée, délicatement à la spatule ou cuillère.
  3. Répartir la préparation dans un plat, un moule ou dans une boîte.
    Couvrir et mettre au congélateur pour au moins 6 heures.
  4. Sortir la glace quelques minutes à l’avance pour faire des boules facilement.

Les cookies aux pépites de chocolat :

  1. Fouetter le beurre mou et la cassonade jusqu’à avoir une texture crémeuse.
    Ajouter l’œuf et continuer à fouetter.
  2. Mélanger la farine, la levure et le lait en poudre et les ajouter à la préparation. Mélanger.
    Incorporer les pépites de chocolat.
  3. Former 10 boules de pâtes et les disposer sur une feuille de cuisson, en les espaçant.
    Appuyer dessus pour les aplatir légèrement.
  4. Réserver pendant 20 minutes au frais.
  5. Préchauffer le four à 180° C.
    Enfourner et cuire pendant environ 12 minutes.
    Les cookies vont durcir en refroidissant et se décoller facilement de la feuille de cuisson.

Le montage :

  1. Mettre une boule de glace au chocolat entre 2 cookies bien froids. Écraser légèrement.
    Déguster aussitôt ou réserver au congélateur.

Notes :
Les cookies glacés se conservent bien quelques jours au congélateur et restent moelleux.

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